Eichelkürbis

Der Eichelkürbis erreicht je nach Sorte ein Gewicht von maximal 1,5 Kilogramm. Unter seiner festen, glatten Schale mit rippenartigen Vertiefungen verbirgt sich festes, orange-gelbes Fruchtfleisch, das im Geschmack an Pfeffer und Haselnüsse erinnert und den Eichelkürbis äußerst beliebt macht.

Der helle Fleck entsteht dort, wo der Kürbis am Boden aufliegt und ist der Zeiger für einen reifen Kürbis.

Der Eichelkürbis wird nicht geschält, sondern in der Hälfte halbiert und entkernt. Die Kerne können geröstet werden und der Kürbis kann weiter zu Püree oder zum Füllen verarbeitet werden. Er kann mit Verschiertem, Couscous, Käse oder anderem gefüllt werden. Die Schale dient allerdings nur zum Halt und wird nicht mitgegessen!