Freilandeier
Das Projekt unserer Oma sind ihre Hendln. Sie schaut drauf, dass sie immer das beste Futter bekommen und so viel wie möglich im Grünen sind. Dort können sie im frischen Gras herumlaufen, Halme fressen, Steinchen suchen und sich im Sand wälzen. Unsere Freilandhendl laufen am ganzen Bauernhof herum und das ein oder andere Huhn verirrt sich hin und wieder sogar bei uns im Verkauf.
Die Haltbarkeit von Eiern ist stark abhängig von der Art ihrer Lagerung. Eier sollen konstant gekühlt oder zumindet kühl gelagert werden.
Wie frisch ein rohes Ei ist erkennt man, indem man es in kaltes Wasser legt. Geht das Ei unter und bleibt flach auf dem Boden liegen, dann ist das Ei frisch. Etwas ältere Eier schweben im Wasser und sollten so bald wie möglich verarbeitet werden. Wenn das Ei oben auf schwimmt bzw. wenn die stumpfe Spitze aus dem Wasser ragt, ist das Ei nicht mehr zum Verzehr geeignet.