Hokkaido

Der Hokkaido Kürbis ist wohl der bekannteste Kürbis weltweit. Er kommt ursprünglich aus Japan und wurde nach der gleichnamigen Insel benannt.

Das Besondere an dieser Sorte ist die genießbare Schale und der einzigartige mehlig-süße Geschmack. Dadurch ist er universell in der Küche einsetzbar. Der Hokkaido-Kürbis hat weniger Wasseranteil als viele andere Sorten und hat somit mehr wertvolle Inhaltsstoffe, zum Beispiel einen erhöhten Kalium- und Vitamin A- Gehalt.

TIPP: Die klassische Kürbissuppe mit einem Schuss Kernöl oder jede Art von Püree schmecken hervorragend mit dem Hokkaido. Dazu den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen; danach pürieren und abschmecken.

Ein echter Hingucker wird der Hokkaido-Kürbis, wenn Sie ihn füllen. Zum Beispiel mit einem Ragout oder mit Couscous. Ein toller Mittelpunkt bei einem herbstlichen Festessen, Brunch oder Buffet ist der Hokkaido auch als „Suppenterrine“ oder „Salatschüssel“. Sogar roh ist dieser Kürbis genießbar.